Wafrah Blogger

Video OJT 12 Let's check it out ⏸️👇

Describe food 1. BUBUR AYAM Bahan : - Beras (cuci bersih) - Air (tergantung jenis beras) - Sereh (geprek) - Daun salam - Garam (secukupnya) - Ayam suir - Kacang goreng - Kerupuk Kaldu : - Air - Merpoix : Daun Bawang, Bawang Bombay, dan Daun sup. - Tulang Ayam - Bumbu kuning, terbuat dari : - Bawang merah - Bawang putih - Kunyit - Sereh - Lengkuas - Kemiri - Garam - Merica - Ketumbar - Daun salam Cara Membuat : Bubur:  masak beras bersama air tambahkan daun salam,sereh, dan garam aduk terus sampai beras menjadi bubur. Jika kurang air bisa ditambahkan selama proses memasak. Kuah Kuning :didihkan air setelah itu masukkan mirepoix dan tulang ayam setelah itu haluskan bawang merah, putih, kunyit, sereh, lengkuas kemiri, merica dan ketumbar. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum . Tuang air kaldu bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera. Desk

Nama : plate plating Fungsi : tempat menata makanan Material : kaca Cleaning : aur bersih Nama : Moulding  Fungsi : mencetak adonan Material : stainless steel cleaning : air bersih Nama : Strainner flour Fungsi : mengayak tepung Material : stainless steel Cleaning : Air bersih

Assalamualaikum Wr.Wb Hallo guys welcome to my blog, hari ini sy kembali dengan menceritakan kembali kegiatan yg saya lakukan selama dua Minggu ini, karena cerita saya sekarang itu sama seperti blog sebelum2nya jadi jangan bosan2 yakk😄. Dan blog ini adalah blog terakhir di masa OJT saya selama 6 bulan. Oke,, karena 1 bulan terakhir ini scedhul saya shif pagi terus jadi  sama seperti sebelum2nya yaitu setiap pagi saya incas di breakfast. Dan merefile makanan yang sudah mau habis. Sesudah itu bersih2 area. Setelah urusan breakfast selesai, saya lanjut dengan membuat JJP dan cake2 untuk breakfast besok. Setelah itu saya ke maccora untuk me-steam jjpnya. Dan sesudah itu karena akhir2 ini kurang event jadi kami on time pulang😄. Jadi sebelum pulang kami bersih2 ruangan sedikit . Dan ini beberapa dokumentasi kegiatan saya :

Video OJT ke-11 Let's check it out ↖️↕️⏮️⏮️⏯️

coto makassar Bahan : 1 kg daging sapi (saya pke 500 gr daging sapi + 500 gr jeroan) 2.5 liter air cucian beras yg ke2-3 3 batang sereh geprek 4 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 5 cm kayumanis Bumbu Yg Dihaluskan Dan Ditumis : 10 siung bawang merah 8 siung bawang putih 6 butir kemiri sangrai 2 sdm ketumbar butiran sangrai 1 sdm jintan sangrai 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt pala bubuk Sejempol jahe 3 buah cabe merah besar buang bijinya(optional) 4 batang sereh ambil putihnya,iris2 tipis 2 rimpang lengkuas muda dipotong2 tipis Minyak goreng utk menumis Bahan Lain : 100 gr kacang tanah disangrai dgn sdikit minyak,kmudian diblender smpai halus Secukupnya garam Secukupnya kaldu bubuk rasa sapi Secukupnya gula pasir pelengkap : Ketupat mini/buras Daun bawang Daun seledri Bawang goreng Sambel Jeruk nipis Kecap manis/Asin Cara Membuat  Cuci bersih daging/jeroan. Rebus Daging dgn Air Cucian Beras,Masukan Daun Salam,Sereh geprek,dau

Nama : Mixcer Fungsi : untuk mencampurkan adonan Material : plastik cleaning : napkin basah Nama : scale fungsi : menimbang bahan makanan material : plastik cleaning : napkin bersih Nama : Blender Fungsi : Menghaluskan bahan makanan Material : kaca dan plastik cleaning : air dan napkin

Assalamualaikum Wr. Wb Hallo guys welcome to my blogger again... Hari ini saya akan kembali menceritakan aktivitas saya selama 2 Minggu ini, dan bulan ini adalah bulan terakhir masa OJT sya. Dan sama seperti blog sebelumnya yaitu setiap pagi saya incas di breakfast, kadang juga merefile tetapi saya lebih sering merefile. Dan sesudah itu saya closing dan bersih2 sedikit. Sesudah itu kita memprepare jjp dan cake buat breakfast besoknya. Lalu kemudian ke maccora untuk me-steam jjp . Dan ini beberapa foto kegiatan saya kali ini 😄 Mungkin cuman ini , terimakasih dan see you next blog.

Video OJT #10 Silahkan di nonton guyssss ⏏️⏸️🔼

Describe Food 1. Macaron Bahan  50 gr putih telur 45 gr gula pasir 80 gr gula halus 50 gr tepung almond Secukupnya pewarna yg diinginkan Filling : Secukupnya dcc Secukupnya wipping cream Cara Membuat  Mixer putih telur dengan kecepatan sedang sampai berbusa, masukkan bertahap gula pasir, mikser dengan speed tinggi 7 menit sampai putih telur firm peak, atau jambul lurus kaku. Campur gula halus dan tepung almond, lalu ayak. Masukkanpewarna, dan campuran tepung ke dalam putih telur bertahap, aduk balik dengan spatula sampai adonan ber bentuk seperti pita konsisten (jgn overmix nanti encer dan ga jadi, kegagalan prtma sy krn overmix) Masukkankedlam pipping bag, semprotkan diatas slimat macaron Diamkan macaron maksimal 1 jam, saat permukaan macaron disentuh tidak lengket, siap panggang (jgn bikin saat cuaca mendung ya, macaron tidk akan kering dan berkali saat dioven, kecuali yg ada ruangan ac) Siapkan oven, panaskan suhu 130-140°c selama 10 menit (sesuai

Utensil - Equipment Nama Kitchena Shears Fungsi : Berfungsi untuk memotong bahan atau membuka suatu kemasan bahan Material : stainless steel clean : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri Nama : Egg boiler Material : Plastik dan satainless steel clean : Untuk bagian badan bisa menggunakan napkin basah dan dikeringkan menggunakan napkin kering fungsi : Berfungsi untuk mematangkan telur Nama : Pinset Material : stainless steel clean : Bisa menggunakan napkin atau spons dengan sabun anti baktery Fungsi : biasanya di gunakan dalam kitchen itu untuk mencabut tulang-tulang halus pada ikan

Assalamualaikum Wr.Wb. Hallo guyssss, welcome to my blog Hari ini saya akan kembali menceritakan kegiatan saya lagi, saya harap kalian tdk bosan ya karena setiap saya memposting kegiatan saya ini, itu sama dengan postingan saya sebelum2nya. Yaitu setiap pagi apabila saya masuk pagi, saya merefile atau incas breakfast jaga stall-an. Sesudah breakfast saya memprepare lagi kue yang akan di set up besok. Yaitu mulai dari jajanan pasarnya sampai cake2nya. Dan di Minggu ini jg pada saat saya masuk middle, bertepatan dengan akhir tahun jadi di blog kali ini saya tahun baru di hotel dan beberapa set up-an gala dinner di the rinra. Sekian blog kali ini, maaf atas kekurangannya, dan sampai jumpa di blog selanjutnya.✌️

Video OJT 9 Let's check it out  ⏯️

Donat Bahan : - 300 gr tepung terigu protein tinggi - 50 gr susu bubuk - 1 sdm ragi instan - 100 gr kentang kukus (haluskan dan dinginkan) - 75 gr gula pasir - 1 sdm mentega - 1/2 sdt garam - 2 butir kuning telur - 100 ml udara Hangat / air dingin Toping: - Dark Chohlate Cooking secukupnya - Cokelat Putih secukupnya - Pewarna Makanan secukupnya - Mentega secukupnya - Meses Warna secukupnya - Kacang Tanah Goreng secukupnya - Kacang Almond secukupnya Cara Membuat  Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk hingga rata. Lalu berikan kentang halus, tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.  Masukkanmentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Diamkan selama 15 menit. Ambil adonan, giling tipis kurang lebih 1-1,5 cm. Angkat dan balik adonan. Giling.  Gunakan cetakan donat untuk menggambar donat berlubang di tengah. Angkat perlahan dan pindahkan ke alas datar yang sudah ditaburi terigu. Lakukan pada se