Wafrah Blogger

Assalamualaikum Wr.Wb.. Hallo guys welcome back.  Hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya pada hari Kamis tgl 18 April 2019, yaitu proses finishing pada menu A'la Carte 2. Dan melanjutkan preparean sebelumnya. Dan pertama saya itu memasak nasi putih, setelah itu saya membuat spaetzle yang terbuat dari tepung telur dan susu sebagai bahan utama. Setelah itu kocok telur dan susu, kemudian campur tepung, nutmeg, salt and pepper lalu masukkan kedalam telur dan susu. Setelah itu aduk hingga rata lalu blanch dengan cara dibentuk seperti cendol. Sesudah itu saya menggoreng cumi untuk menu prawn of meuniere. Setelah itu kami mengecek kembali bahan2 apa yang belum tersedia disiapkan, setelah itu kami membersihkan area masing2 sambil menunggu pesanan. Setelah itu kami memplating semua menu untuk di foto dan sebagai sampel untuk disajikan, setelah itu satu persatu pesanan masuk dan kami layani dengan baik. Setelah semua pesanan keluar kami bersih2 kembali dan istirahat sedikit lalu dila...

Assalamualaikum Wr.Wb Haii guyss welcome back dan hari ini saya akan kembali menceritakan kegiatan sy hari ini dikitchen dan hari ini kelompok saya mendapatkan section butcher.dan kelompok saya tdk mengerjakan sesuatu karena telah diprepare oleh kelompok sebelumnya. Sehingga saya hanya membantu kelompok lain dan membantu sedikit semester 2. Dan di semester dua saya membantu membuat pisang ijo dan di kelompok lain saya membantu untuk membuat club' sandwich. Dan setelah itu saya memasak nasi, kemudian saya disuruh membuat condiment konro oleh pak Ical. Dan membuat sambel. Setelah itu kami break dan makan bersama lalu melakukan general cleaning. Sekian untuk hari ini dan mohon maaf atas kekurangannya. Thank you..... 😊

Assalamualaikum Wr.Wb Haii guys welcome back,,,,  Hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya pada hari Selasa tgl 2. Yaitu kelompok saya menyelesaikan semua apa yang dikerjakan sebelumnya. Yaitu pertama saya melelehkan coklat untuk membuat garnis. Setelah itu kami membuat adonan pizza. Dan setelah semua dipastikan bahwa preparean selesai, saya membantu2 sedikit kelompok lain. Setelah itu kami membuat bubur Injin, pertama dihari sebelumnya beras ketan direndam semalaman, setelah itu masak hingga lembek, kemudian tambahkan gula lalu simmer selama kurang lebih 45 m atau tekstunya mulai menyerupai bubur. Sambil memperhatikan tekstur bubur tersebut, jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lalu simmer kembali. Setelah itu kami mempersiapkan area untuk menerima orderan. Setelah itu kami break dan makan bersama lalu melakukan general cleaning.

Assalamualaikum Wr.Wb Hallo guys welcome back ... Dan hari ini saya kembali dengan menceritakan semua kegiatan saya satu hari ini di kitchen. Dan hari ini saya dan tan2 lain memasuki menu A'la Carte, dan kemudian semua kelompok dibagi menjadi 4 section yaitu ada coold kitchen, main course, butcher dan pastry & bakery. Dan kelompok saya mendapatkan bagian pastry, jadi yg berhubungan dengan kue dan roti diharapkan kelompok lain mengorder ke kelompok kami. Dan khusu kelompok kami, kami memprepare setiap menu untuk dijual pada hari Kamis. Dan saya bersama rekan saya yusria,, kami membuat.......cake dan untuk membuat cake tersebut diperlukan : butter, icing sugar, cocoa powder, flour, almon, egg yolk, dan mereng. Langkah membuatnya yaitu mixcer butter dan icing sugar lalu masukkan egg yolk kemudian tambahkan dry Inggredients yaitu flour, cocoa powder dan almont. Kemudian mix sampai lembut. Dan untuk membuat mereng yaitu mixcer putih telur dan gula sampai mengembang. SetelahS ...

Assalamualaikum Wr.Wb Haii gayss,, welcome on my blog Hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya selama 2 hari mid dikitchen yaitu hari Minggu dan Senin. Hari Minggu itu kami preparation dan hari Senin kami finishing. Hari Minggu kami datang ke kampus jam 10 dan prepare bahan untuke menu yg kita dapatkan sesuai kelompok. Dan awalnya kami mendapatkan menu European  buffet diganti dengan menu celebes buffet. Yaitu : Appetaizer : pece doang dan jalangkote Soul : sop saudara dan sayur labu santan  main course : konro bakar, pallubasa           ce'la, lawar pakis, green mushel dan nasi putih Dessert : pisang ijo dan cucuru Bayao. Dan bagian saya adalah membuat dessertnya. Dan pertama saya membuat cucuru bayao,. Bahan yg diperlukan yaitu, tepung beras, tepung terigu, telur dan tbm. Pertama mixcer telur dan tbm hingga mengembang sesudah itu tambahkan pewarna kuning telur lalu masukkan tepung sedikit2 kemudian tuang kedalam cetakan dan stea...

Assalamualaikum Wr. wb Halo guyss welcome back to my blogger. Dan hari ini saya akan menceritakan lagi dan lagi kegiatan seharian ini dikampus dan hari ini adalah hari terakhir praktek sebelum ujian tengah semester.  Dan hari ini yg saya bikin untuk menu hari ini telah diselesai hari kemarin, jadi kelompok saya membuat preparean untuk hari jum'at yaitu saya membuat curos. Untuk membuat curos memerlukan bahan yaitu tepung, barter, air dan telur. Pertama didihkan air dan butter lalu tuangkan telur lalu aduk hingga masak atau tepung tdk berpasir. Setelah itu mixer hingga dingin lalu masukkan telur, setelah itu di goreng. Setelah itu saya dan teman yg lain membuat preparean jualan yaitu membuat donat dan jalangkote. Setelah itu kami gc dan break lalu pulang. Sekian dan terimakasih dan see you the next blog.😊

Assalamualaikum. Wr.Wb Hallo guyss welcome backkkk . Hari ini saya kembali dan akan menceritakan kegiatan saya dikitchen bersama dengan teman2 lain. Dan hari ini saya sampai dikampus jam +- 07:40. Samapi Samapi dikitchen duduk2 sebentar kemudian kami melanjutkan preparean untuk menu open resto hari ini. Slyaitu memasak spageti. Lalu setelah semua ready kami melanjutkan dengan preparean untuk menu besok yaitu Celebes Buffet dan kelompok saya mendapatkan menu dessert yaitu " cucuru Bayao & Bolu peca ". Dan pertama kami membuat simpel syrup lalu membuat cucuru Bayao yaitu kuning telur, telur utuh, tepung beras dan tepung terigu. Kemudian telur dan TBM di mixer sampai ngembang lalu turunkan tepung kemudian masukkan kedalam cetakan lalu steam. Setelah itu kami membuat bolu peca dengan bahan tepung terigu dan tepung beras yang di sangrai, telur, TBM, gula. Pertama kocok telur,tbm dan gula hingga mengembang lalu masukkan terigu. Lalu tuang kedalam cetakan kemudian steam. ...

Assalamualaikum Wr.Wb Hallo guyss welcome backkkk. Hari ini saya kembali dan menceritakan kegiatan saya di kitchen tetapi cerita kali ini sedikit berbeda. Jadi langsung sajahari ini saya kekampuski agak cepat yaitu kurang lebih jam 07:05,dan sampai  dikitchen saya langsung masuk untuk mengarahkan anak semester 2 karena hari ini saya bertugas sebagai supervisor. Yaitu mengawasi semester 2 dan membantu apabila ada yang tidak diketahui. Dan hari ini mereka open resto dengan menu rotasi 1.1 yaitu Chicken salad Hawaiian, Shrimp Bosque, beef stew dan yellow butter cake. Setelah itu saya kasi oneline lalu dibagi untuk melakukan general cleaning. Sekian untuk hari ini dan mohon maaf atas kekurangannya dan see you again 😘