Daily Activities

Assalamualaikum Wr.Wb

Hallo guys welcome back ...

Dan hari ini saya kembali dengan menceritakan semua kegiatan saya satu hari ini di kitchen. Dan hari ini saya dan tan2 lain memasuki menu A'la Carte, dan kemudian semua kelompok dibagi menjadi 4 section yaitu ada coold kitchen, main course, butcher dan pastry & bakery. Dan kelompok saya mendapatkan bagian pastry, jadi yg berhubungan dengan kue dan roti diharapkan kelompok lain mengorder ke kelompok kami. Dan khusu kelompok kami, kami memprepare setiap menu untuk dijual pada hari Kamis. Dan saya bersama rekan saya yusria,, kami membuat.......cake dan untuk membuat cake tersebut diperlukan : butter, icing sugar, cocoa powder, flour, almon, egg yolk, dan mereng. Langkah membuatnya yaitu mixcer butter dan icing sugar lalu masukkan egg yolk kemudian tambahkan dry Inggredients yaitu flour, cocoa powder dan almont. Kemudian mix sampai lembut. Dan untuk membuat mereng yaitu mixcer putih telur dan gula sampai mengembang. SetelahS itu masukkan mereng kedalam butter mix sedikit demi sedikit dan aduk menggunakan spatula. Sesudah itu tuang ke loyang dan bake selama 30-35 m. Setelah itu kami membuat chocolate ganache.

Sesudah itu kami break sholat lalu makan bersama,,, kemudian saya dan rifqi melanjutkan me-layer cake tadi hingga selesai. Kemudian setelah semua prepare-an selesai kami melakukan general cleaning, kegiatan rutin yg dilakukan setiap sesudah praktek kemudian pulang.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

MACAM - MACAM SALAD 1. Kinilaw – Filipina Salad yang satu merupakan salah satu kudapan tertua di Filipina. Diberi nama kinilaw lantaran cara memasaknya menggunakan teknik kinilaw, yaitu teknik mematangkan ikan tuna dengan cara merendamnya di dalam larutan cuka dan jeruk nipis. Selain ikan tuna sebagai bahan utama, kinilaw biasanya menggunakan bahan-bahan lain seperti mentimun, pepaya muda, kelapa sangrai, dan jantung pisang. 2. Goi cuon – Vietnam Terdiri dari udang rebus dan sayuran seperti wortel dan daun ketumbar yang dibungkus kulit lumpia tipis, salad asal Vietnam ini memang terlihat istimewa. Biasanya, kudapan yang satu ini dihidangkan dengan saus yang terbuat dari kecap ikan, cabai, dan bawang putih. Bisa juga menggunakan saus kacang sebagai cocolan agar cita rasanya lebih kaya. 3. Yam mamuang – Thailand Salad jenis som tam memang lebih banyak dikenal di Thailand, tapi menu salad yang bernama yam mamuang sebenarnya tidak kalah lezat. Jika som tang meng

Baca selengkapnya

Food Terminologi

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer d

Baca selengkapnya

Utensil & Equipment

Utensil & Equipment Cake Serve Fungsi: Untuk menyajikan kue Material: Metal Cleaning: Cuci dengan menggunakan sabun liquid lalu dibilas Tamago Yaki Functional : untuk membuat omlette dengan bentuk persegi panjang Material : Teflon Kimia Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih Makisu Functional : Untuk menggulung atau membentuk sushi Material : Kayu Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih

Baca selengkapnya

Wafrah Blogger

Cari Blog Ini