Langsung ke konten utama

Daily Activities

Assalamualaikum Wr.Wb..
Hallo guys welcome back.  Hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya pada hari Kamis tgl 18 April 2019, yaitu proses finishing pada menu A'la Carte 2. Dan melanjutkan preparean sebelumnya. Dan pertama saya itu memasak nasi putih, setelah itu saya membuat spaetzle yang terbuat dari tepung telur dan susu sebagai bahan utama. Setelah itu kocok telur dan susu, kemudian campur tepung, nutmeg, salt and pepper lalu masukkan kedalam telur dan susu. Setelah itu aduk hingga rata lalu blanch dengan cara dibentuk seperti cendol. Sesudah itu saya menggoreng cumi untuk menu prawn of meuniere. Setelah itu kami mengecek kembali bahan2 apa yang belum tersedia disiapkan, setelah itu kami membersihkan area masing2 sambil menunggu pesanan. Setelah itu kami memplating semua menu untuk di foto dan sebagai sampel untuk disajikan, setelah itu satu persatu pesanan masuk dan kami layani dengan baik. Setelah semua pesanan keluar kami bersih2 kembali dan istirahat sedikit lalu dilanjutkan dengan general cleaning.

Sekian hari ini untuk kekurangannya mohon dimaafkan,, terimahkasih
Wassalamu'alaikum Wr.Wb










Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

MACAM - MACAM SALAD 1. Kinilaw – Filipina Salad yang satu merupakan salah satu kudapan tertua di Filipina. Diberi nama kinilaw lantaran cara memasaknya menggunakan teknik kinilaw, yaitu teknik mematangkan ikan tuna dengan cara merendamnya di dalam larutan cuka dan jeruk nipis. Selain ikan tuna sebagai bahan utama, kinilaw biasanya menggunakan bahan-bahan lain seperti mentimun, pepaya muda, kelapa sangrai, dan jantung pisang. 2. Goi cuon – Vietnam Terdiri dari udang rebus dan sayuran seperti wortel dan daun ketumbar yang dibungkus kulit lumpia tipis, salad asal Vietnam ini memang terlihat istimewa. Biasanya, kudapan yang satu ini dihidangkan dengan saus yang terbuat dari kecap ikan, cabai, dan bawang putih. Bisa juga menggunakan saus kacang sebagai cocolan agar cita rasanya lebih kaya. 3. Yam mamuang – Thailand Salad jenis som tam memang lebih banyak dikenal di Thailand, tapi menu salad yang bernama yam mamuang sebenarnya tidak kalah lezat. Jika som tang meng
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer d
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Utensil & Equipment

Utensil & Equipment Cake Serve Fungsi: Untuk menyajikan kue Material: Metal Cleaning: Cuci dengan menggunakan sabun liquid lalu dibilas Tamago Yaki Functional : untuk membuat omlette dengan bentuk persegi panjang Material : Teflon Kimia Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air  pembersih Makisu Functional : Untuk menggulung atau membentuk sushi Material : Kayu Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih
Posting Komentar
Baca selengkapnya