Wafrah Blogger

1.onde-onde Bahan :  225 gr Tepung ketan 75 gr Kentang kukus, haluskan 75 gr Gula pasir 1/4 sdt Garam 175 cc Air hangat 100 gr Wijen Secukupnya Air matang untuk celupan Bahan Isi 100 gr Kacang ijo kupas, rendam selama 1 jam dan kukus 25 menit 100 cc Santan 1/8 sdt Garam 50 gr Gula pasir 1/8 sdt Vanili bubuk Cara Membuat  Kulit : Campur tepung ketan, kentang, gula dan garam. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk. Timbang adonan @ 20 gr Isi : Blender kacang ijo dan santan. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan vanili. Masak hingga adonan kalis . Timbang adonan isi @ 10 gr Ambil adonan kulit, pipihkan tambahkan isi, bulatkan kembali. Celup ke air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan Deskripsi Rasa : Manis  Tekstur : lembut Warna : kuning kecoklatan History Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia.

Utensil & Equipment 1. scoap ice cream Nama : scoap ice cream material : stainless steel fungsi : untuk menyendok ice cream cleaning : air bersih 2. catting Douhg Nama : cutting dough Material : stainless steel fungsi : memotong adonan cleaning : dengan air bersih 3. Tilting Pan Nama : Tilting Pan Material : stainless stel dan Besi fungsi : menggoreng makanan dengan porsi banyak cleaning : napkin basah

Assalamualaikum Wr.Wb Hallo guys, selamat datang kembali di blog saya, kali ini adalah blog ke tujuh saya yaitu untuk bulan November. Dan dibulan ini adalah bulan pertama saya ke pastry. Dan di pastry ini saya menghabiskan masa trening Samapi di bulan Januari. Seperti di bulan2 sebelumnya yaitu setiap pagi saya incharge di breakfast yaitu me refile makanan. Kadang juga menjaga stall yaitu bagian waffle dan pancake. Setelah breakfast kita bersih2 sedikit. Setelah itu saya disuruh membuat JJP dan jjp pertama yg saya buat adalah cantik manis. Setelah semua jjp telah dibuat, saya dan teman lain ke maccora untuk me-steam jjp tersebut. Dan setiap harinya itu kami membuat 4 jenis jajanan pasar. Dan pada Minggu ke dua, saya masuk middle yaitu jam 12. Dan hari pertama sy middle, saya membungkus Risoles dan membuat cake yaitu chocolate fantasi. Dan pada saat middle sebelum pulang sy plating untuk jjp breakfast

Video OJT ke-6 nihh guyssss Let's check it out 👇 ⏸️🔽

1. cookies Bahan Utama Tepung terigu 16 sdm Tepung maizena 2 sdm Susu bubuk 1 sdm Cokelat bubuk 4 sdm Chocolate chip 50 gr Gula halus 100 gr Blue Band Cake and Cookies 200 gr Kuning telur 1 butir Langkah Campurkan Blue Band Cake and Cookie dan telur ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata. Tambahkan gula halus ke dalam adonan. Aduk lagi hingga merata. Di mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata. Tambahkan chocolate chip dan aduk kembali. Masukkan adonan mentega ke adonan tepung lalu aduk rata hingga membentuk adonan kue. Cetak adonan kue sesuai selera. Panaskan panci pengukus tanpa air di suhu api kecil. Oleskan Blue Band Cake and Cookie di atas saringannya. Masak adonan kue hingga matang di api kecil selama 20 menit. Chocolate Chip Cookies siap disajikan. Deskripsi  Rasa : manis Warna : coklat Tekstur : kasar History  Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk

Utensil-Equipment 1. Tilting Pan Name : Tilting Pan Material. : stainless steel fungsi. : Menggoreng makanan dengan jumlah yang banyak cleaning : Napkin basah 2. Bain Marie Nama. : Bain Marie Material. : Stainless steel fumgsi. : menjaga makanan agar tetap hangat cleaning . : Napkin basah 3. Salamander Nama. : Salamander Material. : Stainless steel fungsi. : memberi warna pada makanan cleaning. : napkin basah

Hallo guyssss, selamat datang di blog sy. Kali ini adalah blog sy yg ke-6. Dan blog kedua selama sy di show kitchen. Seperti biasa setiap hari saya hendel breakfast yaitu membuat ommelete.  Setelah itu pada saat breakfast selesai, saya membersihkan cheller dan melengkapi a'la Carte. Dan biasa jg membuat saus. Dan setiap weekend saya menyiapkan kondiment2 untuk jualan yaitu Roti penyet dengan 2 varian. ( Fagitos dan pisang ). Dan 1 Minggu terakhir ada presentasi makanan untuk menu karoke ndk disitu kita perlihatkan sebuah platingan. Mungkin cuman ini yg sempat sy post, lebih kurangnya mohon dimaafkan😃😄

Video OJT MEMBUAT MUSHROOM SC ⏬ LET'S CHECK IT OUT ⏸️

Description some food 1. Sushi Bahan : Nasi puti Cuka beras Rumput laut Isian : crab Atiek, salmon, dll Gulungan sushi Cara Membuat : Campurkan cuka beras dan nasi putihnya lalu aduk dengan rata Siapkan gulungan sushinya dan cetak masih diatasi gulungan sushi yg sebelumnya adalah rumput laut Tambahkan isian sesuai selera Gulung sushi dengan rapi lalu potong dengan selera. Deskripsi :  Rasa : sushi mempunya rasa asam pada nasinya. Warna : sushi mempunyai warna putih pada nasinya dan hijau pada rumput lautnya. Tekstur : lembut. History Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji  sushi (酸し). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤) yang membaluri ikan dengan garam dapur , bubuk ragi (麹 koji) atau ampas sake (糟 kasu). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode perteng

UTENSIL - EQUIPMENT Ice cream showcase Function : tempat penyimpanan ice cream agar ice cream tetap dalam beku dan tidak mengubah bentuk ice cream Material : glass and stainless steel Cleaning : membersihkan kaca dan body dengan napkin Bain Marie Function : Tempat penyimpanan bahan makanan dan menjaga suhu makanan agar tetap hangat Material : glass and stain;ess steel Cleaning : membersihkan kaca dan body dengan napkin Cake Shocase Function : Tempat penyimpanan cake agar selalun terlihat segar dan menjaga cake dari serangga Material : glass and stainless steel Cleaning : membersihkan kaca dan body dengan napkin.

Assalamualaikum Wr, Wb HHalo guys welcome to my blog. Kali ini saya akan menceritakan kegiatan sy dua Minggu ini. Dan sama seperti hari2 sebelumnya, setiap pagi saya menjaga stall breakfast atau me refile makanan. Dan Minggu Minggu terakhir bulan lalu itu , saya terakhir di bagian main kitchen. Dan   Disitu kami anak-anak traning diajar mem plating set menu, mulai dari appetizer sampai dessert. Dan pada bulan Oktober saya dipindahkan ke bagian depan hotel yaitu show kitchen, dimana setiap pagi saya dan teman saya menghndel breakfast yaitu bagian egg station. Setelah itu saya membersihkan chiller dan melengkapi a'la Carter. Dan juga biasa menghendle orderan  Dan selama 2 Minggu ini saya di show kitchen, saya sudah pernah membuat turunan SC demiglace yaitu black pepper SC dan mushroom SC. Dan setiap hari weekend saya menjual sebuah produk pada sore hari bersama dgn anak pastry. Dan mungkin cuma ini yang sama post, dan see you next time....😘

Video OJT ke-4 PREPARE ACAR ⬇️ LET'S CHECK IT OUT  ⏯️

Describe Some Food BARONGKO Bahan : 8 buah pisang ambon (boleh pke pisang kepok) 160 gr gula pasir 3 sdm susu kental manis 1/2 sdt garam 2 tetes vanili essens 100 ml santan kental 300 ml air 2 butir telur secukupnya daun pisang 2 sdm tepung maizena(bisa pke tepung tapioka) Cara Membuat : Blender pisang yg sudah di kupas dan di potong2 yg sudah di camput air. Jika sudah lembut.angkat dan tuang pd wadah.sisihkan. Selanjut nya blender santan kental,telur,tepung maizena garam dan susu kental manis sampe tercampur rata Jika sdh, tuang/campur pada adonan pisang tadi.aduk rata Siapkan daun pisang.bersihkan drngan cara di lap.bagus nya di jemur dulu daun nya biar agsk layu untk memudahkan pembungkusan.lalu potong atau sobek kira 2 sama lebarnya Tuang adonan barongko pada daun.hati2 krna adonan agak encer jd klo tdk hati2 bisa bocor.pilih daun pisang yg kualitas bagus ya jgn yg sobek. Kukus selama 20 menit. Deskripsi Rasa : barongko memiliki rasa

UTENSIL & EQUIPMENT 1. Strainner Nama : strainner material : stainless steel Fungsi : menyaring makanan yang berbentuk cair cleaning : dengan air bersih 2. Carving knife Name : carving knife Material : stainless steel Fungsi : mengukir buah atau sayuran cleaning : dengan air bersih 3. Tilting Pan Name : Tilting Pan Material. : stainless steel fungsi. : Menggoreng makanan dengan jumlah yang banyak cleaning : Napkin basah

Assalamualaikum wr.wb Hallo guys selamat datang di blog saya. Hari ini saya kembali menceritakan kegiatan saya selamat dua minggu tetakhir ini. Dan sama seperti sebelumnya yaitu setiap pagi saya incas atau merefile makanan setiap pagi bersama anak trainee lain. Dan biasanya saya incahrge di bagian soup, dan gorengan. Dan jg biasa merefile makanan. Dan kadang juga sambil meninggal breakfast selesai saya biasa menceritakan apa yg bisa dikerjakan di kitchen entah itu melengkapi A'la carte atau memanaskan sambel2. Dan jg biasanya membantu anak show kitchen bakar2 beef bacon dan sosis untuk buffet breakfast. Habis breakfast kami biasa memnyiapkan makanan untuk lunch kemudian di set up dan event pada 2 minggu ini ada di blue lemon dan gedung macora. Dan minggu kali juga pada tanggal 18 september ada event BBQ, disitu kami anak trening disuruh tinggal untuk set up. Mungkin cuman ini yang saya ceritakan kali ini dan see You next time😘