Assalamualikum Wr.Wb
Halo semuanya... Saya kembali..
Dan hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya di kitchen dan hari ini saya datang lebih cepat yaitu jam sebelum jam 07:00 dan hari ini kami hanya membuat croissant dan kami dibagi menjadi beberapa kelompok yaitu satu kelompok 3 orang, dan kelompok saya yaitu yusria dan jaka.
Untuk menghemat waktu, kami mulai menyiapkan bahan untuk membuat croissant yaitu tepung, butter, gula, ragi, garam dan air. Kemudian kami mulai membuat adonannya. Pertama campur semua bahan kecuali ragi. Setelah itu uleni adonan beberapa menit lalu masukkan ragi kemudian uleni sampai kalis. Setelah itu profing selama satu jam, setelah itu keluarkan lalu roll dan masukkan fat-nya lalu roll kembali lalu lipat single atau doble. Lalu masukkan kedalam chiller selama 15 menit sebanyak 3 kali. Setelah itu bentuk adonan lalu bake.
Setelah semuanha selesai, kami langsung membersihkan area kerja lalu makan bersama. Setelah itu kami lari disekitar kitchen sebanyak tiga putaran, Setelah itu kami oneline dan breafing kemudian pulang.
Halo semuanya... Saya kembali..
Dan hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya di kitchen dan hari ini saya datang lebih cepat yaitu jam sebelum jam 07:00 dan hari ini kami hanya membuat croissant dan kami dibagi menjadi beberapa kelompok yaitu satu kelompok 3 orang, dan kelompok saya yaitu yusria dan jaka.
Untuk menghemat waktu, kami mulai menyiapkan bahan untuk membuat croissant yaitu tepung, butter, gula, ragi, garam dan air. Kemudian kami mulai membuat adonannya. Pertama campur semua bahan kecuali ragi. Setelah itu uleni adonan beberapa menit lalu masukkan ragi kemudian uleni sampai kalis. Setelah itu profing selama satu jam, setelah itu keluarkan lalu roll dan masukkan fat-nya lalu roll kembali lalu lipat single atau doble. Lalu masukkan kedalam chiller selama 15 menit sebanyak 3 kali. Setelah itu bentuk adonan lalu bake.
Setelah semuanha selesai, kami langsung membersihkan area kerja lalu makan bersama. Setelah itu kami lari disekitar kitchen sebanyak tiga putaran, Setelah itu kami oneline dan breafing kemudian pulang.
Komentar
Posting Komentar