Wafrah Blogger

JAHE 1. History inggredients Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi. Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Tiongkok Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asulia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa 2. Nutrisi  Jumlah Kandungan Energi Jahe = 51 kkal Jumlah Kandungan Protein Jahe = 1,5 gr Jumlah Kandungan Lemak Jahe = 1 gr Jumlah Kandungan Karbohidrat J

UTENSIL & EQUIPMENT 1. Strainner Nama : strainner material : stainless steel Fungsi : menyaring makanan yang berbentuk cair cleaning : dengan air bersih 2. Carving knife Name : carving knife Material : stainless steel Fungsi : mengukir buah atau sayuran cleaning : dengan air bersih 3. Tilting Pan Name : Tilting Pan Material. : stainless steel fungsi. : Menggoreng makanan dengan jumlah yang banyak cleaning : Napkin basah

Assalamualaikum Hallo guys welcome backkkk. Hari ini dengan kebiasaan setiap harinya saya akan menceritakan kegiatan saya di kampus untuk hari ini. Dan hari ini saya sampai di kampus lebih awal yaitu jam 7:12. Sampai dikitchen saya langsung prepare  bahan untuk membuat dessert Doko'' Cangkuning " yaitu ada tepung beras, gula, vanili, garam dan santan. Lalu campur semua bahan kemudian masak hingga matang bertekstur lembut. Lalu bungkus dengan bentuk kerucut lalu di steam selama 15 menit. Setelah itu kami memprepate bahan untuk jual besok yaitu membuat isian pastel dan panada. Lalu membuat adonannya. Setelah itu kami makan2 lalu melakukan general cleaning Setelah itu kami membentuk adonan pastel dan panadanya. Lalu kami pulang kerumah masing2. Mungkin cuman ini untuk hari ini, see you in the next blog......

UTENSIL & EQUIPMENT Name : mold funcition : untuk mencetak kue atau roti material : stainless steel cleaning : dicuci menggunakan sabun dan air bersih Name : lighter funcition : untuk menyalakan kompor material : plastic cleaning : dibersihkan menggunakan lap kering Name : Sheet pan Function : Untuk mengalasi mold saat memanggang Material : Besi Cleaning : di cuci menggunakan sabun dan di bilas dengan air bersih

Assalamualaikum Wr.Wb Halo guyss welcome back.. Seperti sebelumnya yaaa, saya akan menceritakan kembali kegiatan saya hari ini di kitchen. Dan hari ini hari ketiga di Minggu ketiga praktek. Baik langsung saja yaitu hari ini saya sampai dikampus  kurang lebih jam 07:45. Sampai dikitchen saya duduk2 sedikit lalu masuk kekitchendan melanjutkan preparean. Dan pertama Mesak sayur labu santannya yaitu, pertama bumbu putih, disaute hingga harum kemudian masukkan stock lalu tunggu hingga mendidik, masukkan sayurannya. Lalu terakhir santan. Sesudah itu sambilenunggu restoran buka, kami membuat preparean untuk besok yaitu Indonesian Buffet dan kelompok saya mendapatkan bagian dessert yaitu " Doko'2 Cangkuning, dan Bubur Kacang Hijau ". dan untuk hari besok kami hanya membuat isian Doko'2 cangkuning yaitu terbuat dari kelapa, gula merah, dan tepung. Sesudah itu kami break dan makan2 lalu kami melakukan general cleaning yg setiap hari dilakukan setiap praktik.

UTENSIL & EQUIPMENT Nama : Barbecue fork Function: Berfungsi untuk menusuk daging yang sedang di panggang di atas berbecue masin Material: Stainless Steel Clean : Dibersihkan menggukan spons dengan sabun anti bakteri Nama : Pastry Blender  Function: Berfungsi untuk memotong bahan yang ada di pastry seperti butter Material: Stainless Steel Clean : Dibersihkan menggunakan spons dengan sabun anti bakteri Nama : Rubber Cutting Board Function : Untuk memot Material : rubber How To Clean : Dibersihkan menggunakan spons dengan sabun anti bakteri

Assalamualaikum Wr.Wb Halo guys welcome backkkk. Hari ini saya kembali lagi dan 2 hari kedepannya dengan hal yang sama yaitu menceritakan kegiatan saya setiap harinya setiap Minggu praktek. Dan hari ini adalah hari Selasa dimana hari ini kami open restoran. Oke,, hai ini saya sampai dikampus pada jam 7:50, sampai di kampu, oneline lalu langsung prepare melanjutkan apa yang disiapkan kemarin. Dan saya sendiri langsung membuat nutrijel yg di amputasi dengan buah. Kemudian setelah prepare-an selesai untuk hari ini, saya dan teman lainnya memprepare bahan untuk menu besok yaitu " Celebes Buffet " dan kelompok saya mendapatkan bagian soup yaitu.  " Sup Saudara dan Sayur Labu Santan ". Dan Pertama saya memprepare semua spices untuk sup saudara yang akan dihaluskan yaitu Bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, lengkuas, dan condlenuts , Dan semua itu di Slais kemudian di haluskan. Lalu di saute. Dan pada saat di saute, ditambahkan dengan sereh, asam Jawa, jintan

Assalamualaikum Wr.Wb Haii guysss, jumpa lagi sama sayeee .dgn cerita yg sama...yapp saya menceritakan kembali kegiatan saya hari ini. Dan hari ini adalah Minggu ke tiga di kitchen untuk semester 4 ini. Dan pagi ini saya datang lebih awal kekampus karena ada kegiatan yaitu mengikuti upacara bendera yang rutin dilakukan setiap tgl 17.. Sesudah upacara kami kembali hati baju dan mulai online lalu pak IcaI menjelaskan tentang praparean hari ini yaitu European Buffet dan kelompok saya mendapatkan menu bagian appetaizer yaitu " Macedoine of Vagetable Mayonaise & Jelly Fruit Salad ". Dan pertama2 kami menyiapkan bahan untuk membuat Macedoine of vegetable mayonaise, yaitu ada kacang panjang, wortel, dan lobak. Yaitu semua bahan di potong brunoa kecuali kacang panjang. Kemudian di blanch lalu dimasukkan kedalam cheiller. Dan untuk prepare-an Jelly fruit salad yaitu, ada buah anggur, nenas, dan jeruk Mandarin dan ada juga agar2 nutrijel. Pertama potong kecil2 buah, lalu agar2

Nama Kitchena Shears Fungsi : Berfungsi untuk memotong bahan atau membuka suatu kemasan bahan Material : stainless steel clean : Menggunakan spons dengan sabun anti bakteri Nama : Egg boiler Material : Plastik dan satainless steel clean : Untuk bagian badan bisa menggunakan napkin basah dan dikeringkan menggunakan napkin kering fungsi : Berfungsi untuk mematangkan telur Nama : Pinset Material : stainless steel clean : Bisa menggunakan napkin atau spons dengan sabun anti baktery Fungsi : biasanya di gunakan dalam kitchen itu untuk mencabut tulang-tulang halus pada ikan

1. Thai Beef Salad Merupakan salad atau appetizer asal thailand yang terdiri dari daging sapi yang di grill lalu di iris tipis kemudian di campurkan dengan lime juice, Red cabbage dan birds eye chili kemudian di toss dan di sajikan dengan kondisi dingin dan biasa di garnish dengan cilantro leaves. 2. Chinese Spinach and peanut salad Bayam Cina dan salad kacang adalah kombinasi "kacang cuka tua" ( 老醋 老醋生, lao cu hua sheng ) dan salad bayam gaya Cina. Kedua hidangan keduanya adalah bintang di restoran Cina lokal dan kadang-kadang orang menyajikannya bersama untuk menciptakan rasa mulut yang lebih baik. Untuk memasak kacang cuka, kacang cepat digoreng sampai renyah dan kemudian ditaburi dengan saus cuka pedas. Kacangnya bermentega dan renyah, sementara cuka menambah rasa yang enak dan membuat hidangan lebih lezat. Salad bayam memiliki ide yang sama, dan bayam yang dihaluskan disajikan dengan saus cuka yang sama. Kedua hidangan disajikan sebagai makanan pembuka