Langsung ke konten utama

Daily Activitied

Assalamualaikum Wr.Wb

Haloooo guyssss, welcome back yooo.
Hari ini saya kembali dan menceritakan lagi dan lagi kegiatan saya satu hari ini di kitchen dan hari ini saya sampai di kampus itu jam 07:45. Dan kegiatan saya hari ini adalah sama seperti duah hari sebelumnya yaitu prepare menu makanan Indonesian Buffet. Dan yang pertama kali saya lakukan sampai di kampus yaitu mencairkan stock yang kemarin dibuat, lalu finishing semua makanan. Dan yang saya dapatkan adalah menyelesaikan Terong Santan. Untuk membuat terong santan, pertama2 saute bumbu sampai harum kemudian masukkan stock lalu masakbsampai mendidih, sambil menunggu, grill terongnya, lalu masukkan terongnya lalu santan kemudian tomat, lalu beri rasa, kemudian di summer.
Setelah semua makanan ready kami melakukan open resto, lalu semua makanan di bawa ke resto.
Setelah itu kami prepare untuk menu besok yaitu oriental buffet dan kelompok saya mendapatkan bagian dessert. Dan saya bersama teman saya ikky mengerjakan tang Yuan. Cara membuat tangyuan itu adalah pertama buat adonan dgn menggunakan tepung beras ketan dan air hangat, lalu dibentuk bulat kemudian di boil. Dan untuk fellingnya terbuat dari biji wijen hitam, butter, dan gula. Untuk biji wijennya itu disangrai lalu di haluskan kemudian ditambahkan dengan butter dan gula.
Sudah itu setelah semua prepare-an selesai kami melakukan general cleaning sebagai kegiatan rutin yg dilakukan setelah praktek.

Dan ini salah satu gambar dokumentasi hari ini .









Dan foto menu Indonesian Buffet

Soup

Soto Banjar

Ikan cuka


Main course

Rendang
Ayam Bakar Taliwang
Pelecing Sayur
Terong Santan
Nasi putih


Dessert

Doko'-Doko' Cangkuning

Bunuh Injin ( Bubur kacang ijo )



Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

1 BARONGKO Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas. Dahulu, Barongko disajikan sebagai hidangan penutup bagi para raja Bugis. Selain itu juga sering disajikan saat acara adat seperti sunatan, pernikahan, syukuran dan lain sebagainya. Hingga kini pun Barongko masih biasa disajikan saat pesta adat. Untuk membuat Barongko ini haruslah dikerjakan oleh orang yang sudah berpengalaman. Dengan tujuan untuk mempertahankan kualitas rasa dan kelezatan yang khas dari Barongko. Karena itulah Barongko tidak mudah dijumpai di pasaran. 2. PANADA Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda,ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel. Akan tetapi, diyakini...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer d...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Daily Activity Final ( Engglish Version )

Assalamualaikum Wr.Wb           Previously I've told you about our event that we were held on Thursday, December 5, 2019 at Balairung I Wayan Bendhi Poltekpar Makassar. In prepared the Celebes Traditional Culinary Fest event, we arranged the organitation structure to determined the supervisor who would handled all things of the event. Two days before event was held we were more focused to prepared the packagings, hall decorations, trial products, etc. The decoration processed we did for two days to got the maximum results. And this time I was given responsibility as a product supervisor. Therefore, I oversee every food that we set up to keep it running smoothly and also direct my friends to pay attention to all the food they handle.           And on Wednesday we were focused in the kitchen to made all kind of products. Oh ya, in this event we devided the menus into 3 categories, such as Blue Code for Snack, likes Roti Maros, Barongko,...
Posting Komentar
Baca selengkapnya