Langsung ke konten utama

Daily Activities

Assalamualaikum wr.wb

Hallo guyss welcome back.
Hari ini saya kembali menceritakan kegiatan dikitchen dari pagi sampai sore. Dan pagi ini saya sampai di kampus pada jam -+ 40:00. Karena datang lebih awal jadi saya merendam beras ketan untuk salah satu menu open resto hari ini yaitu Mango Sticky Rice. Sesudah itu kami online dan berdoa. Sesudah itu kami bergegas untuk menyelesaikan prepare-an untuk menu oriental buffet. Dan pertama saya dan teman lainnya mulai membuat beras ketannya untuk Mango Sticky Rice dengan menambahkan santan air dan garam lalu di masak hingga airnya meresap, kemudian di steam. Untuk sausnya : yaitu air, gula, santan, maizena dan daun pandan. Untuk membuatnya yaitu pertama masak gula dengan air hingga larut kemudian turunkan santan dan buat simpul daun pandang, lalu apabila sudah mendidih masukkan maizena yang dilarutkan dengan air hingga agak kental laku beri rasa.
Setelah itu saya dan ikky memplating tang Yuan dan Mango Sticky Ricenya.

Setelah semua makanan telah ter-set up di restauran, kami break dan makan bersama. Setelah itu kami melakukan general cleaning seperti hari2 sebelumnya yang wajib kami lakukan setiap hari.

Mungkin sekian untuk hari ini makasih dan see you again. 😘


















Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

MACAM - MACAM SALAD 1. Kinilaw – Filipina Salad yang satu merupakan salah satu kudapan tertua di Filipina. Diberi nama kinilaw lantaran cara memasaknya menggunakan teknik kinilaw, yaitu teknik mematangkan ikan tuna dengan cara merendamnya di dalam larutan cuka dan jeruk nipis. Selain ikan tuna sebagai bahan utama, kinilaw biasanya menggunakan bahan-bahan lain seperti mentimun, pepaya muda, kelapa sangrai, dan jantung pisang. 2. Goi cuon – Vietnam Terdiri dari udang rebus dan sayuran seperti wortel dan daun ketumbar yang dibungkus kulit lumpia tipis, salad asal Vietnam ini memang terlihat istimewa. Biasanya, kudapan yang satu ini dihidangkan dengan saus yang terbuat dari kecap ikan, cabai, dan bawang putih. Bisa juga menggunakan saus kacang sebagai cocolan agar cita rasanya lebih kaya. 3. Yam mamuang – Thailand Salad jenis som tam memang lebih banyak dikenal di Thailand, tapi menu salad yang bernama yam mamuang sebenarnya tidak kalah lezat. Jika som tang meng
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer d
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Utensil & Equipment

Utensil & Equipment Cake Serve Fungsi: Untuk menyajikan kue Material: Metal Cleaning: Cuci dengan menggunakan sabun liquid lalu dibilas Tamago Yaki Functional : untuk membuat omlette dengan bentuk persegi panjang Material : Teflon Kimia Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air  pembersih Makisu Functional : Untuk menggulung atau membentuk sushi Material : Kayu Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih
Posting Komentar
Baca selengkapnya