Langsung ke konten utama

Daily Activity Version Indoneaia




Halo guys balik lagi dengan saya. hari ini saya akan menceritakan lagi aktivitas saya dikitchen bersama dengan kelompok saya. Hari ini saya kekampus pada jam 7:50, tiba dikampus saya langsung oneline di mean kitchen kemudian kami diabsen satu persatu sekaligus pemeriksaan grouming lalu berdoa sesuai agama masing-masing. setelah itu kami disuruh mempersiapkan bahan untuk menu open restaurant. dan pertama saya mempersiapkan bahan untuk membuat bechamel sauce.

untuk membuat bechamel sauce, pertama saya  membuat roux, kemudian tambahkan tepung, lalu susu segar kemudian aduk sampai mengental, setelah itu tamvahkan salt, peper, dan nutmeg powder.
⬇⬇




setelah itu kami memotong kentang yang sudah diboil kemarin, lalu di tambahkan saus bechamel, keju mozarella kemudian di salamander. setelah itu kami menggoreng ikan yang sudah difillet kemarin tetapi sebelum digoreng, kami memberi tepung terlebih dahulu.
⬇⬇


Stelah semua bahan siap kami melakukan open restauran pada jam 12:00, dan saya segera ke restaurant karena saya ikut table manier bersama dengan yusria, widi dan teman lainnya. sampai direstaurant kami dilayani dengan baik oleh MTH. setelah selesai, kami kembali kekitchen kemudian saya mencuci semua peralatan yang ada dipastry bersama Mifta. 

setelah itu kami oneline dan chef aldyno masuk lalu menjelaskan tentang susunan bahan pada chiller. setelah itu melakukan general cleaning, lalu kami makan bersama. setelah itu kami kembali oneline dan bersiap2 untuk pulang kerumah.


foto menu hari ini :


รป
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

1 BARONGKO Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas. Dahulu, Barongko disajikan sebagai hidangan penutup bagi para raja Bugis. Selain itu juga sering disajikan saat acara adat seperti sunatan, pernikahan, syukuran dan lain sebagainya. Hingga kini pun Barongko masih biasa disajikan saat pesta adat. Untuk membuat Barongko ini haruslah dikerjakan oleh orang yang sudah berpengalaman. Dengan tujuan untuk mempertahankan kualitas rasa dan kelezatan yang khas dari Barongko. Karena itulah Barongko tidak mudah dijumpai di pasaran. 2. PANADA Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda,ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel. Akan tetapi, diyakini...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer d...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Daily Activity Final ( Engglish Version )

Assalamualaikum Wr.Wb           Previously I've told you about our event that we were held on Thursday, December 5, 2019 at Balairung I Wayan Bendhi Poltekpar Makassar. In prepared the Celebes Traditional Culinary Fest event, we arranged the organitation structure to determined the supervisor who would handled all things of the event. Two days before event was held we were more focused to prepared the packagings, hall decorations, trial products, etc. The decoration processed we did for two days to got the maximum results. And this time I was given responsibility as a product supervisor. Therefore, I oversee every food that we set up to keep it running smoothly and also direct my friends to pay attention to all the food they handle.           And on Wednesday we were focused in the kitchen to made all kind of products. Oh ya, in this event we devided the menus into 3 categories, such as Blue Code for Snack, likes Roti Maros, Barongko,...
Posting Komentar
Baca selengkapnya