Langsung ke konten utama

Daily Activity Version Indoneaia




Halo guys balik lagi dengan saya. hari ini saya akan menceritakan lagi aktivitas saya dikitchen bersama dengan kelompok saya. Hari ini saya kekampus pada jam 7:50, tiba dikampus saya langsung oneline di mean kitchen kemudian kami diabsen satu persatu sekaligus pemeriksaan grouming lalu berdoa sesuai agama masing-masing. setelah itu kami disuruh mempersiapkan bahan untuk menu open restaurant. dan pertama saya mempersiapkan bahan untuk membuat bechamel sauce.

untuk membuat bechamel sauce, pertama saya  membuat roux, kemudian tambahkan tepung, lalu susu segar kemudian aduk sampai mengental, setelah itu tamvahkan salt, peper, dan nutmeg powder.
⬇⬇




setelah itu kami memotong kentang yang sudah diboil kemarin, lalu di tambahkan saus bechamel, keju mozarella kemudian di salamander. setelah itu kami menggoreng ikan yang sudah difillet kemarin tetapi sebelum digoreng, kami memberi tepung terlebih dahulu.
⬇⬇


Stelah semua bahan siap kami melakukan open restauran pada jam 12:00, dan saya segera ke restaurant karena saya ikut table manier bersama dengan yusria, widi dan teman lainnya. sampai direstaurant kami dilayani dengan baik oleh MTH. setelah selesai, kami kembali kekitchen kemudian saya mencuci semua peralatan yang ada dipastry bersama Mifta. 

setelah itu kami oneline dan chef aldyno masuk lalu menjelaskan tentang susunan bahan pada chiller. setelah itu melakukan general cleaning, lalu kami makan bersama. setelah itu kami kembali oneline dan bersiap2 untuk pulang kerumah.


foto menu hari ini :


û
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Describe Some Inggredients

JAHE 1. History inggredients Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi. Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Tiongkok Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asulia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa 2. Nutrisi  Jumlah Kandungan Energi Jahe = 51 kkal Jumlah Kandungan Protein Jahe = 1,5 gr Jumlah Kandun...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Describe food #5

Description some food 1. Sushi Bahan : Nasi puti Cuka beras Rumput laut Isian : crab Atiek, salmon, dll Gulungan sushi Cara Membuat : Campurkan cuka beras dan nasi putihnya lalu aduk dengan rata Siapkan gulungan sushinya dan cetak masih diatasi gulungan sushi yg sebelumnya adalah rumput laut Tambahkan isian sesuai selera Gulung sushi dengan rapi lalu potong dengan selera. Deskripsi :  Rasa : sushi mempunya rasa asam pada nasinya. Warna : sushi mempunyai warna putih pada nasinya dan hijau pada rumput lautnya. Tekstur : lembut. History Asal usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji  sushi (酸し). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤) yang membaluri ikan dengan garam dapur , bubuk ragi (麹 koji) atau ampas sake (糟 kasu). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo period...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Describe Food #4

Describe Some Food BARONGKO Bahan : 8 buah pisang ambon (boleh pke pisang kepok) 160 gr gula pasir 3 sdm susu kental manis 1/2 sdt garam 2 tetes vanili essens 100 ml santan kental 300 ml air 2 butir telur secukupnya daun pisang 2 sdm tepung maizena(bisa pke tepung tapioka) Cara Membuat : Blender pisang yg sudah di kupas dan di potong2 yg sudah di camput air. Jika sudah lembut.angkat dan tuang pd wadah.sisihkan. Selanjut nya blender santan kental,telur,tepung maizena garam dan susu kental manis sampe tercampur rata Jika sdh, tuang/campur pada adonan pisang tadi.aduk rata Siapkan daun pisang.bersihkan drngan cara di lap.bagus nya di jemur dulu daun nya biar agsk layu untk memudahkan pembungkusan.lalu potong atau sobek kira 2 sama lebarnya Tuang adonan barongko pada daun.hati2 krna adonan agak encer jd klo tdk hati2 bisa bocor.pilih daun pisang yg kualitas bagus ya jgn yg sobek. Kukus selama 20 menit. Deskripsi Rasa : barongko memiliki rasa ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya