Langsung ke konten utama

Daily Activity Version Indonesia

Assalamualaikum Wr. Wb

Hari ini adalah minggu ke-4 minggu praktik. dan hari ini saya kembali membuat blog untuk kegiatan saya hari ini dikitchen. Hari ini saya kekampus pada jam 07:30. sampai dikampus saya standby didepan kitchen sambil menunggu teman lainnya. satelah itu kami oneline dan diabsen satupersatu. setelah itu kami masuk kitchen dan oneline kemudian berdoa sesuai agama masing2.

sambil menunggu bahan datang, kami saya membantu kelompok lain apa yg bisa saya bantu. setelah semua bahan datang kami segera mempersiapkan semua bahan untuk menu open restoran besok. dan kelompok saya mendapatkan section " Soup ".

dan pertama2 kami memotong sayuran sesuai resipi, yaitu kentang. dan setelah itu kami membuat " Mascapone cheese " .

untuk membuat ini, pertama2 panaskan huppy cream, seteelah hangat masukkan perasan jus lemon dan garam lalu aduk sampai huppy cream pecah. setelah itu kami saring dengan menggunakan napkin bersih.

dan setwlah itu kami membuat stoc dari clamp yaitu pertama blanch clamp lalu didihkan air lalu boil clamp kedalam air yang mendidih lalu di simmer.


setelah semua bahan telah sedia, kami melakukan general cleaning. setelah itu kami istirahat sambil menunggu tan lainnya melaksanakan gc sesuai section mereka. setslah itu kami masuk kekitchen dan oneline lalu chef aldyno masuk untuk mebahas tentang menu besok. setelah itu kami kembali duduk didepan kitchen. lalu oneline dan pak ical memberikan arahan tentang apa yang kita lakukan hari ini. dan setelah itu kami bersiap2 untuk pulang kerumah.

dan itulah activitas saya dikampus hari ini dan sampai jumpa diblog selanjutnya :-)



Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity indonesian version Mid Praktek

Assalamualaikum Wr, Wb Haii guysselamat datang di blog ssya... Hari ini sya akan menceritakan kegiatan sy dikitchen pada saat mid praktek selama dua hari yaitu hari minggu dan senin. Minggu, 07 sep 2019, kami hanya menyiapkan semua menu yang sudah kami buat sebelumnya yaitu croissant, tarlet, sour bread, filling untuk croissant dan tarlet dan juga garnis. Dan saya hanya membuat tarlet, garnis dan filling cream cheesee dan dulche de leche. Dulche de leche adalah saus yang terbuat dari SKM yang di masak selama beberapa jam hingga menjadi caramel lalu di campur dengan whip cream. Dan selanjutnya saya membuat cream cheese dan juga membuat garnish. Senin, 08 sep 2019, di hari ini kami hanya mengisi semua jenis tarlet dan juga croissant dengan filling yang kami buat kemarin yaitu 7 jenis croisan : croissant almond, croissant lemon almond, croissant rocher cokelat, croissant cream cheese, croissant krim dulcey dan cruffin. Untuk tartlet yang kami buat 4 jenis tartlet adalah: Dulche d...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi

1 BARONGKO Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas. Dahulu, Barongko disajikan sebagai hidangan penutup bagi para raja Bugis. Selain itu juga sering disajikan saat acara adat seperti sunatan, pernikahan, syukuran dan lain sebagainya. Hingga kini pun Barongko masih biasa disajikan saat pesta adat. Untuk membuat Barongko ini haruslah dikerjakan oleh orang yang sudah berpengalaman. Dengan tujuan untuk mempertahankan kualitas rasa dan kelezatan yang khas dari Barongko. Karena itulah Barongko tidak mudah dijumpai di pasaran. 2. PANADA Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda,ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel. Akan tetapi, diyakini...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi

FOOD TERMINOLOGI Hai guys, selamat datang diblog saya. hmm, minggu ini saya kembali mengirimkan jenis makanan dan penjelasanyya. dan minggu ini saya mengambil makanan dari khas makassar. Dan selamat membaca 😊 1. Coto Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (daging sapi) yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan gaduh daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan terpakai dengan ketupat dan "burasa" atau yang biasa dikenal sebagai buras, yaitu sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang. Coto makassar diperkirakan telah ada semenjak masa Kerajaan Gowa di abad ke-16. Dahulu hidangan coto bagian daging sapi sirloin dan tenderloin hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan. Sementara bagian untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalem followers kerajaan. Saat ini di daerah-daerah di Indonesia,...
Posting Komentar
Baca selengkapnya