Langsung ke konten utama

Daily Activity Version Indonesia

Assalamualaikum Wr. Wb

Hari ini adalah minggu ke-4 minggu praktik. dan hari ini saya kembali membuat blog untuk kegiatan saya hari ini dikitchen. Hari ini saya kekampus pada jam 07:30. sampai dikampus saya standby didepan kitchen sambil menunggu teman lainnya. satelah itu kami oneline dan diabsen satupersatu. setelah itu kami masuk kitchen dan oneline kemudian berdoa sesuai agama masing2.

sambil menunggu bahan datang, kami saya membantu kelompok lain apa yg bisa saya bantu. setelah semua bahan datang kami segera mempersiapkan semua bahan untuk menu open restoran besok. dan kelompok saya mendapatkan section " Soup ".

dan pertama2 kami memotong sayuran sesuai resipi, yaitu kentang. dan setelah itu kami membuat " Mascapone cheese " .

untuk membuat ini, pertama2 panaskan huppy cream, seteelah hangat masukkan perasan jus lemon dan garam lalu aduk sampai huppy cream pecah. setelah itu kami saring dengan menggunakan napkin bersih.

dan setwlah itu kami membuat stoc dari clamp yaitu pertama blanch clamp lalu didihkan air lalu boil clamp kedalam air yang mendidih lalu di simmer.


setelah semua bahan telah sedia, kami melakukan general cleaning. setelah itu kami istirahat sambil menunggu tan lainnya melaksanakan gc sesuai section mereka. setslah itu kami masuk kekitchen dan oneline lalu chef aldyno masuk untuk mebahas tentang menu besok. setelah itu kami kembali duduk didepan kitchen. lalu oneline dan pak ical memberikan arahan tentang apa yang kita lakukan hari ini. dan setelah itu kami bersiap2 untuk pulang kerumah.

dan itulah activitas saya dikampus hari ini dan sampai jumpa diblog selanjutnya :-)



Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

1 BARONGKO Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas. Dahulu, Barongko disajikan sebagai hidangan penutup bagi para raja Bugis. Selain itu juga sering disajikan saat acara adat seperti sunatan, pernikahan, syukuran dan lain sebagainya. Hingga kini pun Barongko masih biasa disajikan saat pesta adat. Untuk membuat Barongko ini haruslah dikerjakan oleh orang yang sudah berpengalaman. Dengan tujuan untuk mempertahankan kualitas rasa dan kelezatan yang khas dari Barongko. Karena itulah Barongko tidak mudah dijumpai di pasaran. 2. PANADA Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda,ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel. Akan tetapi, diyakini...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer d...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Daily Activity Final ( Engglish Version )

Assalamualaikum Wr.Wb           Previously I've told you about our event that we were held on Thursday, December 5, 2019 at Balairung I Wayan Bendhi Poltekpar Makassar. In prepared the Celebes Traditional Culinary Fest event, we arranged the organitation structure to determined the supervisor who would handled all things of the event. Two days before event was held we were more focused to prepared the packagings, hall decorations, trial products, etc. The decoration processed we did for two days to got the maximum results. And this time I was given responsibility as a product supervisor. Therefore, I oversee every food that we set up to keep it running smoothly and also direct my friends to pay attention to all the food they handle.           And on Wednesday we were focused in the kitchen to made all kind of products. Oh ya, in this event we devided the menus into 3 categories, such as Blue Code for Snack, likes Roti Maros, Barongko,...
Posting Komentar
Baca selengkapnya