Utensil & Equipment

UTENSIL & EQUIPMENT

1. CREPE MACHINE

Function : Untuk membuat kulit risol, dadar gulung, sosis, dll

Material : Teflon

Cleaning : Bersihkan dengan lap bersih dan sedikit minyak.

2. ROLLING BAMBO

Function : digunakan saat membuat shusi . Alat pembentuk .

Material : Bambu

Cleaning : gosok dengan spons lalu bilas,kemudian keringkan.

3. LOYANG PRESS

Function : sebagai wadah pada pembuatan cake /sponge serta pudding.

Material : steel or iron

Cleaning : menggosok dengan spons dan bilas dengan air hangat .

4. BAO STIMMER

Function : Digunakan saat membuat bao. Alat pengukus.

Material : steel /wood

Cleaning : gosok dengan spons kasar kemudian bilas .

5. SOUS VIDE MACHINE

Function : sebagai alat untuk memanaskan meat yang di vacuum dengan menggunakan waktu .

Material : plastic/ listrik

Cleaning : cukup di lap dengan napkin basah untuk menghindari kerusakan.

6. EGG CRACKER

Function : alat pembuka telur.

Material : plastic

Cleaning : menggosok dengan spons dan bilas dengan air hangat .

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

MACAM - MACAM SALAD 1. Kinilaw – Filipina Salad yang satu merupakan salah satu kudapan tertua di Filipina. Diberi nama kinilaw lantaran cara memasaknya menggunakan teknik kinilaw, yaitu teknik mematangkan ikan tuna dengan cara merendamnya di dalam larutan cuka dan jeruk nipis. Selain ikan tuna sebagai bahan utama, kinilaw biasanya menggunakan bahan-bahan lain seperti mentimun, pepaya muda, kelapa sangrai, dan jantung pisang. 2. Goi cuon – Vietnam Terdiri dari udang rebus dan sayuran seperti wortel dan daun ketumbar yang dibungkus kulit lumpia tipis, salad asal Vietnam ini memang terlihat istimewa. Biasanya, kudapan yang satu ini dihidangkan dengan saus yang terbuat dari kecap ikan, cabai, dan bawang putih. Bisa juga menggunakan saus kacang sebagai cocolan agar cita rasanya lebih kaya. 3. Yam mamuang – Thailand Salad jenis som tam memang lebih banyak dikenal di Thailand, tapi menu salad yang bernama yam mamuang sebenarnya tidak kalah lezat. Jika som tang meng

Baca selengkapnya

Food Terminologi

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer d

Baca selengkapnya