Langsung ke konten utama

Daily Activity Version Indonesia

Assalamualaikum Wr.Wb

Hai gusy welcome to my blog. Hari ini saya akanenceritakan lagi kegiatan saya hari ini dikampus bersama dengan kelompok saya. Hari ini saya kekampus jam 7:45. sampai dikampus saya langsung oneline didepan kitchen dan absen. setelah itu saya masuk kekitchen dan oneline dimean kitchen. setelah itu kami berdoa sesuai agama masing2. setslah itu kami bubar dan mengerjakan kemabli apa yang belum disiapkan kemarin. setelah itu saya mengeluarkan bahan dari chiller yang kemarin kita siapkan. setelah itu chef aldyno masuk dan menjelaskan tentang menu besok dan menjelaskan tentang menu hari ini.

setelah itu kami membuat blackpepper sauce yang bahannya terdiri dari  kecap hitam, tomato ketchup, chilli sauce, oyster sauce, black pepper, MSG. lalu cara buatnya yaitu pertama campurkan semua bahan kemudian beri sedikit air lalu simmer.
⬇⬇

kemudian sambil menunggu open restauran kami mempersiapkan bahan untuk menu besok. pertama kami toing udang terlebih dahulu kemudian dihilangkan kepalanya lalu dimasukkan ke chiller. 
⬇⬇

Setelah itu kami mencampurkan semua bahan untukenu main course hari ini dengan menggunakan Wok yaitu pertama goreng dagingnya lalu saute garlic, onion, dan paprika kemudian masukkan sayurannya lalu saus blackpeppernya dan terakhir daging. 
⬇⬇

Setelah itu pada jam 12 :00 kami malakulan open restauran selama satu jam dan total orderan hari ini yaitu 31pcs. setelah itu kelompok saya membuat shrimp stock dari cangkang dan kepala udang. untuk membuat stocknya, pertama saute garlic, lengkuas, serrei kemudian masukkan kepala dan cangkang udang kemudian masukkan airnya setelah itu simmer beberpa jam.
⬇⬇


setelah itu kami melakukan general cleaning dan setelah itu kami makan bersama. setelah iyu kami oneline dan bersiap untuk pulang 



Pictures : 

Chinese Spinach and Peanut Salad

Traditional Egg Drop Soup

Beef Saute Vegetables

Tang yuan





Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

MACAM - MACAM SALAD 1. Kinilaw – Filipina Salad yang satu merupakan salah satu kudapan tertua di Filipina. Diberi nama kinilaw lantaran cara memasaknya menggunakan teknik kinilaw, yaitu teknik mematangkan ikan tuna dengan cara merendamnya di dalam larutan cuka dan jeruk nipis. Selain ikan tuna sebagai bahan utama, kinilaw biasanya menggunakan bahan-bahan lain seperti mentimun, pepaya muda, kelapa sangrai, dan jantung pisang. 2. Goi cuon – Vietnam Terdiri dari udang rebus dan sayuran seperti wortel dan daun ketumbar yang dibungkus kulit lumpia tipis, salad asal Vietnam ini memang terlihat istimewa. Biasanya, kudapan yang satu ini dihidangkan dengan saus yang terbuat dari kecap ikan, cabai, dan bawang putih. Bisa juga menggunakan saus kacang sebagai cocolan agar cita rasanya lebih kaya. 3. Yam mamuang – Thailand Salad jenis som tam memang lebih banyak dikenal di Thailand, tapi menu salad yang bernama yam mamuang sebenarnya tidak kalah lezat. Jika som tang meng

Food Terminologi

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer d

Utensil & Equipment

Utensil & Equipment Cake Serve Fungsi: Untuk menyajikan kue Material: Metal Cleaning: Cuci dengan menggunakan sabun liquid lalu dibilas Tamago Yaki Functional : untuk membuat omlette dengan bentuk persegi panjang Material : Teflon Kimia Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air  pembersih Makisu Functional : Untuk menggulung atau membentuk sushi Material : Kayu Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih