Langsung ke konten utama

Daily Activity #19 ( Indonesian Version )

Assalamualaikum Wr.Wb

hari ini kami akanmembuat mille crebs, mile creb yaitu makanan modern yang berlapis. nah sekarang kami akan membuat mille crebs yang berbeda dari biasanya yaitu dari kue tradisional khas makassar dengan tampilan modern. dan kelompok saya mendapatkan mille crabs rasa sikaporo. dan ini juga bagian dari tantangan dosen dengan membuat mille crebs semenarik mungkin yang sesuai dengan menu yang di berikan.

kemudian tim saya mulai membuat mille creps dan bahannya yaitu telur, gula, susu bubuk, air pandan, tepung. saya dan reva membuat adonannya dan teman yang lain membuat sauce dan isian mille creps. untuk membuat mille creps, pertama, campur semua bahan kering, lalu masukkan air sedikit demi sedikit kemudian pan adonan dengan satu ladle setiap lembaran di atas teflon anti lengket.

Setelah itu kami mulai menyusun mille creps dengan filling custrad cream yang ditambah dengan gula merah cair. untuk ketinggiannya yaitu 7 cm. Setelah itu kami memasukkan kedalam chiller . Dan hari ini kami hanya menyelesaikan sampai tahap pelapisan, dan untuk garnish kami lakukan besok. Setelah itu kami bersih bersih dan makan siang bersama lalu pulang..






Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Food Terminologi

MACAM - MACAM SALAD 1. Kinilaw – Filipina Salad yang satu merupakan salah satu kudapan tertua di Filipina. Diberi nama kinilaw lantaran cara memasaknya menggunakan teknik kinilaw, yaitu teknik mematangkan ikan tuna dengan cara merendamnya di dalam larutan cuka dan jeruk nipis. Selain ikan tuna sebagai bahan utama, kinilaw biasanya menggunakan bahan-bahan lain seperti mentimun, pepaya muda, kelapa sangrai, dan jantung pisang. 2. Goi cuon – Vietnam Terdiri dari udang rebus dan sayuran seperti wortel dan daun ketumbar yang dibungkus kulit lumpia tipis, salad asal Vietnam ini memang terlihat istimewa. Biasanya, kudapan yang satu ini dihidangkan dengan saus yang terbuat dari kecap ikan, cabai, dan bawang putih. Bisa juga menggunakan saus kacang sebagai cocolan agar cita rasanya lebih kaya. 3. Yam mamuang – Thailand Salad jenis som tam memang lebih banyak dikenal di Thailand, tapi menu salad yang bernama yam mamuang sebenarnya tidak kalah lezat. Jika som tang meng
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Food Terminologi

1. cookies Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies. Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu. Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama. sumber :https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_kering 2. Kue Mangkok Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer d
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Utensil & Equipment

Utensil & Equipment Cake Serve Fungsi: Untuk menyajikan kue Material: Metal Cleaning: Cuci dengan menggunakan sabun liquid lalu dibilas Tamago Yaki Functional : untuk membuat omlette dengan bentuk persegi panjang Material : Teflon Kimia Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air  pembersih Makisu Functional : Untuk menggulung atau membentuk sushi Material : Kayu Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih
Posting Komentar
Baca selengkapnya